Thames & Hudson <The Art of Korean Cooking> 북토크 진행 Book Talk for 〈The Art of Korean Cooking〉 — Thames & Hudson

온지음은 Thames & Hudson 출판사를 통해 유럽·북미권에 선보이는 신간 『The Art of Korean Cooking』의 출간을 기념하여, 런던 Thames & Hudson 본사에서 북토크를 진행하였다. 이번 자리에는 온지음 레스토랑의 조은희·박성배 헤드셰프와 홍정현 대표, 그리고 기억과 공간, 집의 개념을 탐구해 온 현대미술 작가 서도호가 함께하였다.'맛'과 '기억'이라는 공통의 주제를 중심으로, 세 가지 흐름의 대화가 이어졌다. 온지음은 '맛'을 시간과 기억이 축적된 감각으로 바라보며, 과거의 기록을 오늘의 언어로 다시 경험하는 방식을 이야기하였다. 의·식·주가 분리되지 않고 하나의 삶의 방식으로 연결된다는 관점을 공유하였으며, 전통을 고정된 형태가 아닌 해석과 경험을 통해 이어지는 과정으로 보고 그 본질을 오늘의 삶 속에서 지속하는 방법을 함께 모색하였다.『The Art of Korean Cooking』은 단순한 레시피 북을 넘어, 음식이 지닌 맥락과 삶의 방식을 함께 제안하는 책이다. 이번 북토크는 한국 음식이 지닌 복합적 감각과 시간의 축적이 언어를 넘어 어떻게 경험되고 이어질 수 있는가를 사유하는 자리였다.

Onjium held a book talk at Thames & Hudson’s London headquarters to celebrate the publication of The Art of Korean Cooking, released by the publisher in Europe and North America. Onjium Restaurant’s Head Chefs Eunhee Cho and Sungbae Park and Director Kathryn J. Hong were joined by contemporary artist Do Ho Suh, whose practice explores memory, space and the notion of home.Centered on the shared themes of taste and memory, the conversation unfolded along three strands. Onjium reflected on taste as a sensory experience shaped by accumulated time and memory, discussing how historical records can be experienced anew through the language of the present. The participants shared a view of clothing, food and architecture as interconnected aspects of a way of life. They also considered tradition as an ongoing process of interpretation and experience, exploring how its essence can endure in contemporary life.More than a recipe book, The Art of Korean Cooking offers insight into the cultural contexts and ways of life embodied in food. The book talk provided an opportunity to reflect on how the rich sensory dimensions and accumulated histories of Korean cuisine can be experienced and carried forward across languages.