발행일 Publication Date
2022.01.31 2022.01.31
저자 Author
중앙화동재단 부설 전통문화연구소 온지음 맛공방 Food Studio
쪽수 Pages
168 168
크기 Size
205 x 276 205 x 276
ISBN ISBN
979-11-974157-9-1 979-11-974157-9-1
『Onjium’s Store of Flavors: A Taste of Goryeo』은 개방적인 문화와 동아시아 여러 문명과의 활발한 교류로 풍요로웠던 고려의 음식문화를 살펴봅니다. 역사 기록과 개성에 뿌리를 둔 이들의 기억을 세심히 살피고, 그 안에 담긴 맛과 쓰임을 오늘의 식탁으로 이어가는 온지음의 연구를 바탕으로, 오래전 고려의 식탁을 오늘의 감각으로 되살립니다. 조리법과 음식문화에 관한 글, 고려청자와 원단, 전통문양의 이미지가 어우러져 오늘날까지 한국의 식문화에 깊이 스며 있는 고려의 맛을 전합니다.
Onjium's Store of Flavors: A Taste of Goryeo traces the culinary heritage of the Goryeo dynasty — a kingdom renowned for its cosmopolitan spirit and vibrant exchange with civilizations across East Asia. Drawing on historical records, the memories of those with roots in Gaeseong, and Onjium's own tradition of grounded imagination, the book reconstructs a table that is at once ancient and alive. Recipes, cultural essays, and images of Goryeo celadon and silk come together to reveal a cuisine that has quietly shaped the way Korea eats to this day.