아름지기 〈장, 맛보는 수요일〉, 〈식탁 위의 장 이야기〉 프로그램 진행 'Stories of Jang at the Table' and 'Wednesdays: A Taste of Jang' — Arumjigi

맛공방은 《장, 식탁으로 이어진 풍경》 전시의 연계 프로그램으로 '식탁 위의 장 이야기'를 진행하였다. 본 프로그램에서는 맛공방이 오랜 시간 연구하고 이어온 장(醬)의 철학과 제작 과정을 소개하고, 대구장을 활용한 해물 떡볶이 시연과 다양한 전통 장의 시식을 함께 마련하였다. 발효가 지닌 깊은 향과 맛, 그리고 그 안에 축적된 시간의 지혜를 오감으로 경험할 수 있도록 구성하였다. 이를 통해 장을 매개로 전해지는 삶의 미학과 정성을 공유하고, 전통 발효 문화의 의미를 재조명하고자 하였다.또한, 전시 연계 프로그램 '장, 맛보는 수요일'을 통해 전시에 소개된 다섯 가지 전통 장을 식재료와 함께 시식하는 자리를 운영하였다. 된장, 약고추장, 두부장, 천리장, 즙장 등은 직접 담가 준비하였으며, 장이 지닌 고유의 풍미와 활용 가능성을 보다 입체적으로 경험할 수 있도록 준비하였다.

The Food Studio presented 'Stories of Jang at the Table' as part of the public program accompanying the exhibition Jang to Table: Savoring the Everyday.The program introduced the philosophy and methods behind Food Studio’s longstanding research and practice in making jang(traditional Korean fermented sauces and pastes). A cooking demonstration of seafood tteokbokki(떡볶이) made with daegu-jang(대구장, cod jang) was followed by a tasting of various traditional jang. Designed to engage the senses, the program invited participants to discover the deep aromas and flavours of fermentation and the wisdom accumulated over time. Through these experiences, it shared the care and aesthetics of everyday life embodied in jang, offering a fresh perspective on Korea’s traditional fermentation culture.The Food Studio also hosted 'Wednesdays: A Taste of Jang,' a tasting program pairing five traditional jang featured in the exhibition with a selection of ingredients. Doenjang(된장), yak-gochujang(약고추장), dubu-jang(두부장), cheolli-jang(천리장) and jeung-jang(즙장) were all made by the studio, allowing participants to explore their distinctive flavors and diverse culinary uses.