온지음 팝업 〈백반〉 Onjium Pop-up: Baekban

맛공방의 두 번째 도서 『찬(CHAN)』 출간을 기념하여, 책에 담긴 반찬을 실제로 경험할 수 있는 백반 팝업을 운영하였다. 본 프로젝트는 한식의 기본을 이루는 ‘밥·국·찬’의 구조에 주목하여, 일상 식문화 속에서 점차 희미해진 반찬의 의미를 다시 살펴보고자 기획되었다. 팝업에서는 제철 식재료를 바탕으로 구성한 반찬을 선보이며, 책의 내용을 경험으로 확장하였다. 『찬(CHAN)』과 이번 팝업은 반찬을 단순한 곁들임이 아닌 식사의 중심적인 요소로 재조명하고, 전통 식문화의 구조를 오늘의 일상으로 이어내기 위한 시도이다.

To mark the publication of CHAN(찬), the Food Studio’s second book, Onjium hosted a 'Baekban(백반) Pop-up', serving meals of rice, soup and side dishes that brought the book’s recipes to the table. The project focused on the structure of a traditional Korean meal—rice, soup and banchan(반찬)—to reconsider the meaning of side dishes, whose significance has gradually faded in everyday food culture. Featuring banchan made with seasonal ingredients, the pop-up extended the book into a shared dining experience.Together, CHAN and the pop-up highlighted banchan as an essential part of a meal, giving renewed attention to their role beyond that of an accompaniment. The project sought to carry the structure of traditional Korean food culture into everyday life today.